對(duì)于方便菜肴的爭(zhēng)議頗多，有人捧場(chǎng)、有人拆臺(tái)。

       有人認(rèn)為，方便菜肴快捷，簡(jiǎn)單加熱就可以吃到美味，省去了買菜做飯的繁瑣，輕輕松松吃到美食何樂而不為，方便菜肴就是抓住當(dāng)代人的想法“一夜爆紅”。

       也有人對(duì)程序化的生產(chǎn)持有疑慮，中國(guó)人講究“食不厭精，膾不厭細(xì)”，方便菜肴失去了中國(guó)人所謂的“鍋氣”，沒有煙火氣的方便菜肴少了做菜的靈魂。而且產(chǎn)品參差不齊，所以在選擇時(shí)要認(rèn)準(zhǔn)大品牌或正規(guī)廠家，比如燉好鮮烹菜，精心打造家常美食的同時(shí)，使用金屬材質(zhì)碗形環(huán)保包裝，可見商家之用心。

       中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的副教授朱毅在接受《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》采訪時(shí)表示：“在現(xiàn)在食品保鮮的這個(gè)技術(shù)水平下，其實(shí)完全不需要擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大量流失，商家也不用添加防腐劑，這很早就應(yīng)用在例如火車盒飯等餐品上了?！?/p>

       方便菜肴順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展要求，但想長(zhǎng)久發(fā)展，還需要加速產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量，制定行業(yè)規(guī)范，減少同質(zhì)無(wú)序和低水平價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，這樣才能讓方便菜肴越走越遠(yuǎn)，而不是曇花一現(xiàn)。